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太鼓判 10+ おいしい！

オランダ豆の卵とじ

材料  （ 4 人分 ）

卵

3個

オランダ豆

1パック
または

キヌサヤ

モヤシ

1/2袋
  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

酒

小2
  

砂糖

小2
  

塩コショウ

少々
  

豆板醤

小1/2
  

しょうゆ

適量
  または

ウスターソース

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2003/06/09
更新日：
2013/04/01

下準備

  • 卵は割りほぐす。

  • オランダ豆の卵とじの下準備2

    オランダ豆は筋があれば筋を引き、サッと水洗いして水気を切って、斜め4つ位に切る。

  • モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとすればザルに上げる。

作り方

  1. オランダ豆の卵とじの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、しっかり水切りしたオランダ豆、モヤシを炒め合わせる。

  2. オランダ豆の卵とじの作り方5
    2

    ＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒められれば、溶き卵を加え、お好みの固さになるまで炒め、器に盛る。しょうゆ又はウスターソースをかけていただく。

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