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高菜のクリームパスタ

高菜の漬け物からも旨みが出て、少ない材料でしっかりとした味のクリームパスタに仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

高菜の漬け物

(みじん切り)60g

シメジ

1パック
  

酒

大さじ1
  

塩

少々
  

塩

16～20g

牛乳

50～100ml

昆布茶

小さじ1

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2014/09/18
更新日：
2014/09/16

下準備

  • 高菜のクリームパスタの下準備1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 高菜のクリームパスタの作り方2
    1

    スパゲティ―はたっぷりの熱湯に塩を入れ、袋の表示時間より1分短くゆでる。

  2. 高菜のクリームパスタの作り方3
    2

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、シメジを炒める。少し焼き色がついたら高菜の漬け物を加えてサッと炒め、酒と塩を加える。

  3. 高菜のクリームパスタの作り方4
    3

    火を少し弱めて生クリーム、牛乳、昆布茶を加え、煮たったら、水気をきった(2)のスパゲティ―を加えてからめ、器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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