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油揚げとジュンサイの赤だし

ジュンサイは赤みそがよく合います！

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

ワカメ

(干し)大さじ1

赤みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/02/16
更新日：
2015/02/11

下準備

  • 油揚げとジュンサイの赤だしの下準備1

    油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。

  • ジュンサイはザルに上げ、水気をきる。

作り方

  1. 油揚げとジュンサイの赤だしの作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら油揚げを入れる。フツフツしてきたらジュンサイを加える。

  2. 油揚げとジュンサイの赤だしの作り方5
    2

    再び煮たつ直前に赤みそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 油揚げとジュンサイの赤だし

      初めてジュンサイ使いました。赤みそに合いますね。

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