和風チーズデザート

作り方

1. 1

   ＜レンジカスタード＞を作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせ、片栗粉を加えて更に混ぜる。

2. 2

   耐熱容器に牛乳を入れて、ラップを掛け、電子レンジで1分加熱して温める。(ここでは600wのレンジを使っています)

3. 
   3

   1の耐熱ボウルに温めた牛乳を少しずつ注ぎ、よく混ぜ合わせ、ラップを掛けずに電子レンジに入れて3～4分加熱する。表面がふつふつしてきたら取り出し、しっかり混ぜ、再び20～30秒再過熱して取り出し、よく混ぜ合わせ、なめらかにする。(クリームがゆるかったら再び加熱して下さい)

4. 
   4

   熱いうちにバターを加えて完全に溶かし、氷水にあてながら混ぜる。粗熱が取れたらラップを表面にぴったり掛けて、冷蔵庫で冷やす。

5. 
   5

   ＜レンジカスタード＞、カッテージチーズ、ゆで小豆、イチゴを器に盛り合わせ、抹茶を茶こしに通して振る。