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とても美味しくできました！コロコロ豚肉に他の味付けも美味しいと思いました！
イイネ！
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コロコロ黒酢酢豚
黒酢を使った本格酢豚。リーズナブルな豚薄切り肉をくるくる巻いてミルフィーユ状にすると食感も柔らかく。
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下準備
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豚薄切り肉に<下味>を軽く揉み込んだ後、くるくると巻き10分くらい漬け込む。
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玉ネギを乱切りにする。
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赤パプリカを乱切りにする。
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シイタケを4等分に切る。
作り方
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1
豚肉の周りに片栗粉をまんべんなくつけた後、フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、豚肉を入れ、蓋をして2～3分焼く。
加熱する時は少し潰してから入れると火が通りやすくなります。
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2
豚肉を裏返して玉ネギを入れ、全体に油がまわったら赤パプリカ、シイタケを加える。
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3
火が通ってきたら、＜合わせ調味料＞を加えて絡め、＜水溶き片栗粉＞を入れてとろみをつける。
このレシピのポイント・コツ
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・薄切り肉をくるくると巻けば、ミルフィーユ状になり柔らかく仕上がります。
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photographs/eri sato｜cooking/maki shibata
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