ペッパーチキンサンド
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作り方
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1
鶏もも肉は数カ所をフォークで刺し、<漬けダレ>の材料をからめ、途中で返しながら10分漬ける。レタスは食べやすい大きさにちぎって玉ネギと共に水に放ち、パリッとしたら取り出し、水気をしっかり拭く。
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2
(1)の鶏もも肉を焼き網にのせてグリルに入れ、弱火で焼く。途中で1度<漬けダレ>を全体にからめ、合計約10分焼く。焼いたら取り出し、熱いうちに粗びき黒コショウを少し強めに振り、粗熱が取れたら薄く切る。(ヒント)ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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3
食パンはトースターで軽く焼いて片面にバターをぬり、レタス、マヨネーズ、玉ネギ、(2)の鶏もも肉を順にのせてはさみ、半分に切る。
このレシピのポイント・コツ
・サンドイッチはずれないように固定して包みましょう。
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recipe/miyuki yasuda|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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