愛あるセレクトをしたいママのみかた

手羽先の山椒焼き

山椒をきかせて味にパンチを！

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

<漬けダレ>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3
  

粉山椒

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2007/07/09
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 手羽先の山椒焼きの作り方1
    1

    小鍋に＜漬けダレ＞を入れて一煮立ちさせ、鍋底を氷水にあてて常温まで冷ます。

  2. 手羽先の山椒焼きの作り方2
    2

    手羽先の骨の際に切り込みを入れ(1)に30分浸ける。

  3. 手羽先の山椒焼きの作り方3
    3

    オーブンの網にサラダ油をぬり、汁気を軽く拭き取った手羽先を並べ、粉山椒を振る。200℃に予熱しておいたオーブンで15分パリッと焼く。器に水洗いしたプチトマトと盛る。お好みで粉山椒を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe+cooking:+styling:kazuyo nakajima｜photo:akiko ito｜edit: mocamoca

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