愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

豆乳のヴィシソワーズ

よーく冷やして召し上がれ！豆乳の独特の香りも気にならず、とっても飲みやすいですよ！

材料  （ 2 人分 ）

豆乳

250ml

水

150ml

玉ネギ

1/4個

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/06/17
更新日：
2014/06/02

作り方

  1. 豆乳のヴィシソワーズの作り方1
    1

    ジャガイモは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにして水に放ちザルに上げる。玉ネギは横に薄切りにする。マッシュルームも薄切りにする。

  2. 豆乳のヴィシソワーズの作り方2
    2

    鍋にバターを入れて弱火にかけ、玉ネギが透き通るまで炒める。ジャガイモ、マッシュルームも炒め合わせ、水を加えてジャガイモの火が通るまで煮る。

  3. 豆乳のヴィシソワーズの作り方3
    3

    ミキサーに(2)、豆乳、顆粒スープの素を入れて滑らかにかくはんし、網を通して塩、白コショウで味を調える。よく冷やして器に注ぎ分け、ドライパセリを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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