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香り高いバジルで！基本の本格ジェノベーゼ

ジェノベーゼとは、バジルと松の実（クルミでも可）とオリーブオイルとニンニクにレモン汁を加えて攪拌するだけ！手作りの本格バジルソースの出来上がり！小分けにして冷凍しておけば、ソテー等のソースにアレンジ自在。本格おうちイタリアンを楽しみましょう。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

28～32g

<ジェノベーゼソース>

  

バジル

大1袋
または

オリーブ油

松の実

1/4～1/3カップ
または

クルミ

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2003/09/12
更新日：
2021/05/25

下準備

  • スパゲティをゆでる熱湯を準備する。

  • 香り高いバジルで！基本の本格ジェノベーゼの下準備2

    ＜ジェノベーゼソース＞の、飾り用バジルを残し軸から葉を取る。ミキサーに全ての材料を入れペースト状に撹拌する。

作り方

  1. 香り高いバジルで！基本の本格ジェノベーゼの作り方3
    1

    　スパゲティをゆでる熱湯に塩を入れ、スパゲティを加え袋の指定時間より30秒短い時間ゆで、ザルに上げてゆで汁を切る。

  2. 香り高いバジルで！基本の本格ジェノベーゼの作り方4
    2

    ボウルに＜ジェノベーゼソース＞、粉チーズを入れ混ぜ合わせ、1のゆでたてのスパゲティを加え全体にからめる。

  3. 3

    器に2のスパゲティを盛り分け、飾り用のバジルを飾る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ジェノベーゼソースが残る場合は、小分けにして冷凍しておけば、ソテー等のソースに利用できますよ。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 香り高いバジルで！基本の本格ジェノベーゼ

      実家でバジルを作っているのでどうにか消費したくて作ってみました。手作りのものはやはり美味しいですね！冷凍も出来るとは。ポテトに和えたりピザソースにしたり、いろいろ活用出来そうです。

    • 香り高いバジルで！基本の本格ジェノベーゼ

      1人用ランチに作りました。
      ソースは多めに作って、チキンにかけたりも使えそうです。
      冷蔵庫に残っていたハムも入れてみました。魚介も合うと思います。

    • 香り高いバジルで！基本の本格ジェノベーゼ

      初めて作りましたが、簡単で美味しかったです‼︎手作りだと自分の好みにできるのでとてもいいです。水菜と大葉を追加しましたが、タコを入れて食べたら美味しいと思います。

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