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カボチャの冷製スープ

カボチャには健康な皮膚や髪、爪などを作る重要な役割を果たすビタミンB2が豊富！

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

<スープ>

  

カボチャ

(冷凍)150g
  

玉ネギ

1/2個
  

バター

10g
  

牛乳

200ml
  

氷

4～5片
  

顆粒スープの素

小さじ1

<具>

  

水煮コーン

(缶)1/2カップ
  

ブラックオリーブ

(種抜き)5～6個

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/07/18
更新日：
2016/09/27

下準備

  • カボチャの冷製スープの下準備1

    カボチャは半解凍し、皮を切り落とす。

  • 玉ネギは横薄切りにして耐熱容器に並べ、バターをのせて塩コショウを振る。ラップをかけ電子レンジで1分加熱し、そのまま蒸らす。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ＜具＞の水煮コーンはザルに上げ、水気をきる。ブラックオリーブは縦半分に切る。モッツァレラチーズはブラックオリーブ位の大きさに切る。(ヒント)水煮コーンは冷凍コーンでもOKです。

作り方

  1. カボチャの冷製スープの作り方4
    1

    ミキサーに＜スープ＞の材料を全て入れ、ペースト状になるまでかくはんし、網でこして塩コショウで味を調える。(ヒント)口当たりがなめらかでない事が気にならない方は、網を通さなくてもOKです。

  2. カボチャの冷製スープの作り方5
    2

    (1)のスープに＜具＞を加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れる。EVオリーブ油をたらし、イタリアンパセリを飾り、岩塩をミルでひきながら振る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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