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太鼓判 10+ おいしい！

白みそのブランマンジェ

こっくりとした和風味のブランマンジェ。隠し味の白みそがポイントです。

材料  （ 4 個分 ）

豆乳

(成分無調整)300ml

白みそ

25～35g

黒みつ

適量

ジャンル：
スイーツ / 和菓子
種別：
デザート
公開日：
2016/01/18
更新日：
2016/08/10

下準備

  • 材料は全て常温にもどす。

  • 白みそのブランマンジェの下準備2

    粉ゼラチンに、大さじ2の豆乳を加えて10分ほどふやかす。

作り方

  1. 白みそのブランマンジェの作り方3
    1

    小鍋に残りの豆乳、生クリーム、砂糖を入れて中火にかける。白みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止めて鍋底を水につけ、準備した粉ゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

    白みそはメーカーによって塩分が違うので味をみて調整してください。

  2. 白みそのブランマンジェの作り方4
    2

    均一になったらザルでこして、氷水に当てる。粗熱が取れたら器に流し入れる。

  3. 白みそのブランマンジェの作り方5
    3

    冷蔵庫で1時間ほど冷やしかためる。黒みつをかけ、ぶぶあられを散らす。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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