芋ようかん

作り方

1. 
   1

   サツマイモの1/6量は、飾り用に15～20枚の半月切り、またはイチョウ切りにする。残りは10等分に切る。15分水にさらした後、ザルに上げて水気をきる。

2. 
   2

   ＜シロップ＞の材料を炊飯器に入れる。(1)を飾り用を下にして全て加え、炊飯器のスイッチを入れる。炊き上がったらザルに上げる。

   炊飯器は早炊きモードでも大丈夫です。

3. 
   3

   (2)の飾り用のサツマイモを、準備しておいた流し缶に並べる。

4. 
   4

   残りのサツマイモは皮をむいて、熱いうちにマッシャーで潰す。

   マッシャーで潰した後裏ごしをすると、滑らかな食感に仕上がります。

5. 
   5

   鍋に＜寒天液＞の材料を入れて混ぜ合わせる。絶えず混ぜながら強火で沸騰させたら、弱火で2分加熱する。

6. 
   6

   (5)に(4)を半量ずつ加えて均一に混ぜる。(3)の流し缶に入れ、ピッタリとラップをしてカードで押さえ、平らにする。冷蔵庫で1時間冷やす。

7. 
   7

   型から出して、食べやすい大きさに切る。