大和芋の梅かつお和え
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下準備
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大和芋は4～5cmの長さに切って皮をむく。
アクが強く茶色くなる場合は分量外の酢少々を加えた水につけ、アクを抜きます。
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＜梅かつおダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1
大和芋は縦せん切りにして器に盛り、＜梅かつおダレ＞を掛け、刻み細ネギを散らせる。
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