米をとぐときに浄水器の水で透明に近くなるまで何度もといでから炊いたらいつもより美味しくできた気がします。
次は三つ葉も添えたいです。
殿堂 500+ おいしい!
ぜいたくに!松茸のみの松茸ご飯
松茸の味を十分に堪能できる炊き込みご飯です。もち米入りでもっちりしています。
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材料
(
4
人分
)
松茸
2本お米
2.5合もち米
0.5合<昆布だし>
昆布
(10cm角)1枚水
500~600ml<調味料>
酒
大さじ4みりん
大さじ1塩
小さじ1しょうゆ
大さじ1.5ミツバ
(刻み)1/2束分- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2008/10/06
- 更新日:
- 2019/08/29
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/mami daikoku|photographs/akiko ito|cooking/mami daikoku
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