洋風ちらし寿司

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜レモンすし酢＞の材料を全て入れ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。

2. 
   2

   レモン皮、ブラックオリーブは粗みじん切りにする。ドライトマトは水で柔らかくもどして粗みじん切りにする。スモークサーモンはひとくち大の正方形に切る。

3. 
   3

   耐熱容器に＜炒り卵＞の材料を入れて、混ぜ合わせる。電子レンジで1分加熱して、ホイッパーで均一にする。30秒ずつ2回に分けて加熱し、その都度ホイッパーで混ぜる。

4. 
   4

   ご飯が炊きあがったら10分以上蒸らして、ボウルにあける。(1)をまわしかけ、1分置く。切るように混ぜて、(2)のスモークサーモン以外を加えてさっくり混ぜる。

5. 
   5

   お好みの容器にラップを敷き、スモークサーモンを格子模様に敷きつめて（3）をのせる。(4)を広げてラップをし、おさえる。

6. 
   6

   上下逆さまにして器に盛る。