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ウドとタコの緑酢和え

材料  （ 4 人分 ）

ウド

1/2本
  

酢

少々
  

塩

少々

<緑酢>

    

キュウリ

1/2本
    

だし汁

大2  作り方 >>
    

砂糖

小2
    

薄口しょうゆ

小2
    

塩

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2003/03/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ウドとタコの緑酢和えの下準備1

    ウドは4cm位の長さに切り、皮をむいて一口大の乱切りにし、酢水に放って10分おく。

  • ゆでタコ足はウドの大きさに合わせて一口大の乱切りにし、塩水で洗って水気をきる。

  • ウドとタコの緑酢和えの下準備3

    ＜緑酢＞のキュウリはすりおろし、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. ウドとタコの緑酢和えの作り方4
    ウドとタコの緑酢和えの作り方4
    1

    熱湯でウドをサッとゆで、水に取って粗熱を取る。ゆでタコ足と共に＜緑酢＞で和える。

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