愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

チョコレートブリュレ

カリッと香ばしく焼けたカソナードを、スプーンの先でコンコンと割って下さいね。少し苦みのあるチョコレートがオススメ！

材料  （ 直径6.5cmの耐熱容器 約 6 〜 7 個分 ）

<ブリュレ生地>

  

チョコレート

(製菓用)50g
  

全卵

1個分
  

卵黄

2個分
  

牛乳

125ml

<仕上げ>

  

カソナード

適量
  

水

少々

ジャンル：
スイーツ / プリン
種別：
デザート
公開日：
2011/11/14
更新日：
2016/08/02

下準備

  • チョコレートブリュレの下準備1

    チョコレートは細かく刻んでおく。

  • オーブンは150℃に予熱しておく。

作り方

  1. チョコレートブリュレの作り方3
    1

    ＜ブリュレ生地＞を作る。ボウルにチョコレートを入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを加えてゴムベラで全体を混ぜ合わせ、チョコレートを溶かす。

  2. チョコレートブリュレの作り方4
    2

    別のボウルに全卵と卵黄を入れ、泡立て器で軽く溶きほぐし、微粒グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

  3. チョコレートブリュレの作り方5
    3

    (2)に沸騰直前まで温めた牛乳を加えて混ぜ、(1)も加えて混ぜ合わせる。網に通してこし、耐熱容器に流し入れる。

  4. チョコレートブリュレの作り方6
    4

    天板にお湯を入れて(3)を並べ、150℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。※焼きすぎると、かたくなるので注意して下さい。

  5. チョコレートブリュレの作り方7
    5

    焼き上がったら、天板から取りだして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  6. チョコレートブリュレの作り方8
    6

    ＜仕上げ＞をする。いただく直前に、表面にカソナードをまんべんなく振り、霧吹き器で少量の霧をふき、ガスバーナーでカラメリゼする。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって温度や焼き時間に違いがあるので、普段からお家のオーブンの癖を知っておく事をおすすめします。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数290

橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

橋本 敦子制作レシピ一覧

Recipes & Cooking　atsuko hashimoto｜Styling　mami daikoku｜Photographs　mami daikoku

「チョコレート」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • チョコレートブリュレってはじめて知りました。オシャレだしおいしそうだし、今年はこれにします！

  • 難しすぎないのに、本格的で美味しい♪
    絶対リピします！

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ