菜の花のクリームパスタ
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下準備
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菜の花は軸の固い部分を切り落とし、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、2cmの長さに切る。
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タラコは薄皮に切り込みを入れ、中身をこそげ出す。
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玉ネギはみじん切りにする。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
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大葉は縦半分に切り、更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。
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パスタをゆでるたっぷりの熱湯を沸かしておく。
作り方
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1
たっぷりの熱湯に塩を加え、パスタを指定の時間より30秒～1分短めにゆで、ザルに上げる。
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2
フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギ、ニンニクを薄く色づく位まで炒める。
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3
小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら牛乳、生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。トロミがついたらタラコを加えて混ぜ合わせる。
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4
菜の花、ゆで上がったスパゲッティを加え、混ぜ合わせながら1分位煮て、器に盛り分け、大葉をのせ、粉チーズを掛ける。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・辛いのがお好みの方は明太子を使うといいですね！ |
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