ハーブソーセージとジャガイモのペンネ

作り方

1. 
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   ソーセージは手で小さめにちぎる。ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、木ベラで押しつぶす。赤唐辛子は半分に折って種を取り除く。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子加えて火にかけ、香りがたったらローズマリー、ソーセージ、ジャガイモを加えて焼き色がつくまでしっかり炒める。ローズマリーとニンニクは途中で取り出す。

3. 
   3

   煮たっているたっぷりの熱湯に塩を入れてペンネを入れ、フツフツ煮たっている火加減を保ちながら、袋の指定時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる30秒前にブロッコリーを加えてゆで、ザルに上げて汁気をしっかりきる。ゆで汁は大さじ4取り置く。

4. 
   4

   (2)のフライパンに(3)のペンネとブロッコリー、ゆで汁大さじ4を加えて塩コショウで味を調える。器に盛り、パルミジャーノチーズを削りながらかける。