ジャガイモとバジルのサラダ
ジャガイモが温かいうちにドレッシングで和えることがポイントです。
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下準備
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サヤインゲンは両端を少し切り落とし、長さ4等分に切る。プチトマトは横半分に切る。ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
蒸し器をセットし、ジャガイモを皮ごと入れて蒸し始める。竹串がスッと通る位まで柔らかくなったらサヤインゲンを加えて蒸す。
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2
ジャガイモとサヤインゲンを取り出し、ジャガイモは熱いうちにキッチンペーパーで包んで皮をむいてひとくち大に切る。
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3
ジャガイモとサヤインゲンを＜ドレッシング＞で和えて器に盛り、プチトマトを添え、バジルを飾る。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
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