![天ぷら盛り合わせの作り方の手順1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe%252Fe%252Fb%252Feb475213f6c6a28dc4560ee53ba55a79%252F07a9cdeb17782f8ea24e7a66b9a8b7fe.jpeg&small=638&quality=70&type=jpeg)
下準備1
エビは殻と背ワタを取り、腹側に切り込みを入れ、まな板の上で背側から押さえ付け、まっすぐにのばす。尾の先を斜めに切り落とし、包丁の背側でこそげて水分をしごき出す。
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