作り方1
生ひじきはサッと熱湯に通し、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。エリンギは縦4～6つ切りにし、更に2～3等分の長さに切る。ミツバはサッと水洗いし、根元を切り落とし3cmの長さに切る。練りわさびとしょうゆを混ぜ合わせておく。
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