作り方3
鶏ささ身の開いたところに＜合わせ梅肉＞を塗ってはさむ。大葉の片面に＜衣＞をつけて、切り口を閉じる様にはさむ。鶏ささ身に薄く小麦粉をまぶして＜衣＞に通し、170℃の揚げ油で揚げ、油切りをする。カボチャは素揚げにする。菜の花は塩を入れた熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れれば水気を絞って食べやすい大きさに切り、しょうゆをからめる。
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