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ホタテのバター焼き
下準備2
生のホタテ貝の場合は貝柱の側面に付いている黒い砂の筋を引っ張って取り除く。ヒモとワタを貝柱からはずす。貝柱とヒモだけを残し、後の部分は捨てる。ヒモは塩水でヌメリを洗いながし、食べやすい長さに切る。冷凍のホタテ貝を使う場合は、常温で解凍し、水気を拭き取る。
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