下準備5
＜ホワイトソース＞をつくる。鍋にバター30gを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒める。フツフツ泡が出てくれば、牛乳を一気に加えて泡立て器でダマがないようによく混ぜ合わせ、再びフツフツしてくれば、固形ブイヨン、塩、コショウを加えトロミが付くまで混ぜながら煮る。
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