作り方1
ナスの水気を拭き取り、切り口に小麦粉を薄く振る。＜エビタネ＞をナスの切り口にはさむ。＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵、パン粉をつけ、揚げ油で中に火が通るまでゆっくり揚げる。カボチャも同様に揚げる。
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