作り方2
エビはまっすぐになるように竹串を刺し、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら竹串を回しながら抜く。エビの厚みを半分に切って、切り離さないように開く。寿司飯は5等分に分け、1/5量を3つのにぎりにし、エビ2尾の切った側に練りワサビを塗り、ご飯を包んで海苔の帯でとめる。(最後は練りワサビやご飯粒で止めて下さい)3個作る。
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