マッシュポテトロースト

作り方

1. 
   1

   エビは背ワタを取り除き、1cm角位に刻む。ベーコン、チェダーチーズもエビに合わせて刻む。小麦粉、ベーキングパウダーは合わせて網を通しておく。

2. 
   2

   フライパンにバターを中火で熱し玉ネギがしんなりするまで炒め、エビ、ベーコンも炒め、塩コショウをする。

3. 
   3

   ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、水に放つ。水から上げ、ぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをかけ5～6分電子レンジで加熱する。竹串がスッと刺さる位柔らかくなれば、マッシャ－でつぶす。

4. 
   4

   塩コショウ、バターを加えてよく混ぜ合わせる。2の炒めた具、チェダーチーズを加えてよく混ぜ合わせ、更に振るった粉類を加えて軽くこねる。ラップをかけて10分置き、生地をなじませる。

5. 
   5

   生地を8等分に分け、1.5cm厚さの円形にまとめ、フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面薄く焼き色がつく位まで焼く。

6. 
   6

   200℃に予熱したオーブンで6～7分焼く。冷めればルッコラ、プチトマトと盛り合わせる。