キャンドルケーキ

作り方

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   ＜卵黄と卵白を別に泡立てると きめ細かく泡立てられます＞ボウルに卵黄、粉砂糖の半量を加え白っぽくなるまで泡立て器でよ～く混ぜる。別のきれいなボウルに卵白を泡立て器で軽く混ぜ、残りの粉砂糖を加え角が立つまでしっかり泡立てる。卵黄のボウルに卵白の半量を加えてサックリ混ぜ合わせ、更に残りの卵白を加えサックリ混ぜ合わせる。

2. 
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   ＜粉はふるい入れるとダマになりません サックリと混ぜて＞網を通しながら薄力粉を振り入れ、更にサックリと混ぜる。

3. 
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   ＜仕溶かしバターは手早く！手早く！混ぜるのです！＞無塩バターを電子レンジに10～15秒かけ溶かす。溶かしバターを加え手早く混ぜる。バターの油分は卵の泡に大敵！手早くまぜるのが泡を壊さないポイントです。

4. 
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   ＜型とオーブンの準備はできてる？ここは手早さがポイント！＞型に薄くバターを塗り、ひとまわり大きいオーブンシートを敷く。型に一気に流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。

5. 
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   ＜手作りのスポンジケーキを丸く抜きます＞焼き上がればシートごと取り出し、ラップをかけ冷ます。小さいコップなどで丸型に抜く。

6. 
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   ＜スポンジを積み重ねる！楽しい！＞＜クリーム＞を作る。生クリームと粉砂糖をボウルで泡立て、すくい上げるとトロ～ッと落ちるくらいの6分立てにする。型抜きしたスポンジにラム酒を塗り、生クリーム少量をつけて縦に積み重ねる。高低をつけて2本作る。

7. 
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   ＜生クリームを溶け出したロウに見立てて、、＞良く冷やした器にチョコシロップを流し、6のスポンジをのせて冷やしておく。食べる直前に生クリームをトロ～ッとかけ、イチゴを1個ずつのせ、残りのイチゴは器に並べ、全体に粉砂糖を振りかける。