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クリーム抹茶豆腐

材料  （ 2 人分 ）

抹茶

小2
  

熱湯

大2

牛乳

100ml
  

水

大2

ゆで小豆

(缶)小1缶(1缶190g入り)

ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2009/06/12
更新日：
2011/04/14

下準備

  • クリーム抹茶豆腐の下準備1

    抹茶は熱湯でダマが残らないように茶せんなどで溶く。

  • 水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。

作り方

  1. クリーム抹茶豆腐の作り方3
    1

    鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を煮溶かし、火を止めて溶いた抹茶を混ぜ合わせる。

  2. クリーム抹茶豆腐の作り方4
    クリーム抹茶豆腐の作り方4
    2

    ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かし、生クリームを加えてひと混ぜし、鍋底を氷水にあて、トロミがつくまでゴムベラ等で混ぜ合わせる。

  3. クリーム抹茶豆腐の作り方5
    クリーム抹茶豆腐の作り方5
    3

    バットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。スプーン等ですくって、くずしながら器によそい、ゆで小豆を添え、きな粉を振り掛け、ミントを添える。

このレシピのポイント・コツ

・容器に流し入れそのまま冷やし固めてもいいですね！
・残っている生クリームの量で牛乳を増減して下さい。全部牛乳で作り生クリームは後で掛けてもOK。全部生クリームで作ると固まらない事があるかもしれません。(生クリームが100mlあると、おいしく出来ます)
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