オープンバーガー

作り方

1. 
   1

   ＜ハンバーグ種＞を作る。ボウルに合いびき肉、玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ドライパセリ、ナツメグ、すりおろしたニンジンを入れ手でよく練り混ぜる。

   牛乳の量は調節して下さい。

2. 
   2

   手に分量外のサラダ油少々を塗り、1の1/8量を手に取り、キャッチボールをする容量で空気抜きをして形を整える。

   今回はパンに挟むので少し薄くしました。

3. 
   3

   グリルパンを強火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。弱火にして1～2分位焼いたら90度回転させもう1～2分焼き、反対側も同様に焼く。

   竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたら中まで火が通っています。濁った赤い汁が出てくる場合は、もう少し焼いて下さい。

4. 
   4

   器にパン、野菜、＜タルタルソース＞と盛り合わせる。お好みのソースを掛けていただきます。