作り置きソーセージハンバーグ
4回
おいしい
作り方
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1ソーセージは粗いみじん切りにし合いびき肉と合わせる。
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2みじん切り玉ネギは、フライパンにサラダ油少々を熱し、しんなりするまで炒め、粗熱が取れたらボウルで他の＜ハンバーグ種＞の材料と合わせ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
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32を3等分に分ける。1/3量は手にサラダを薄く塗り、2個のソーセージ型に、1/3量はハンバーグ型に、残り1/3量は丸く形を整える。
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4フライパンに油をひき中火で熱し、ハンバーグを並べて全体に焼き色を付け、うまみを封じ込めて弱火にし、蓋をして5～6分蒸し焼きにし、途中で一度ひっくりかえす。中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出れば中心まで焼けています。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼き冷ましておく。
このレシピのポイント・コツ
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・ハンバーグ型、丸型は完全に冷まして、各々保存容器に入れ冷蔵庫で保存、又は冷凍保存する。
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