作り置きソーセージハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ソーセージは粗いみじん切りにし合いびき肉と合わせる。

2. 
   2

   みじん切り玉ネギは、フライパンにサラダ油少々を熱し、しんなりするまで炒め、粗熱が取れたらボウルで他の＜ハンバーグ種＞の材料と合わせ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

3. 
   3

   2を3等分に分ける。1/3量は手にサラダを薄く塗り、2個のソーセージ型に、1/3量はハンバーグ型に、残り1/3量は丸く形を整える。

4. 
   4

   フライパンに油をひき中火で熱し、ハンバーグを並べて全体に焼き色を付け、うまみを封じ込めて弱火にし、蓋をして5～6分蒸し焼きにし、途中で一度ひっくりかえす。中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出れば中心まで焼けています。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼き冷ましておく。