蒸しプリン

作り方

1. 
   1

   鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、コンデンスミルク、バニラエッセンスを入れ、湯気が上がるまで温める。

2. 
   2

   ボウルに卵、卵黄を溶きほぐし、少しずつ(1)を加えて混ぜる。

3. 
   3

   (2)を茶漉しでこしながら、器に分け入れる。

4. 
   4

   蒸し器に入れ、強火で2分、弱火で10分蒸す。

5. 
   5

   ＜カラメルソース＞を作る。鍋にグラニュー糖、水を入れ、鍋を揺らしてグラニュー糖をしっとりさせる。中火にかけ、茶色に色づいたところで熱湯を加える。

6. 
   6

   (4)に(5)をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。