砂肝の唐揚げ

下準備

• 砂肝は白い部分を削ぎ落とし、身の厚い部分に切り込みを入れて半分に切り、酒をからめて5分おいておく。

• 

  ブロッコリーは熱湯でサッとゆで水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかりきり、房の裏側にマヨネーズをつける。

• レモンは半分に切る。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。