ブルーベリーリング

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   インスタントドライイーストをぬるま湯に入れて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   1のボウルに2と卵、ヨーグルト、無塩バターを加え、カードで混ぜ合わせる。

4. 
   4

   粉気がなくなったら、生地をひとまとめにして台に移し、手のひらでこすりつけながらこねる。生地に弾力が出始めたら、ひとまとめにして台に叩きつける。

5. 
   5

   生地の表面がなめらかになったら、ブルーベリーを加える。生地を伸ばしては折りたたみながら混ぜ込む。

6. 
   6

   ブルーベリーがまんべんなく生地に混ざったら、表面を張らせるように丸め、ボウルに戻す。ボウルにラップを掛け、温かい所において一次発酵させる。(約50分)

7. 
   7

   生地が約2倍の大きさに膨らんだら台に取り出し、ガス抜きをして8分割する。表面がきれいになるように丸め、ラップを掛けて休ませる。(10分)

8. 
   8

   休ませた生地を丸め直し、バターを塗った型に入れる。

9. 9

   型にラップを掛け、温かい所において二次発酵させる。(約30分)

10. 
    10

    生地が約2倍に膨らんだら、表面に溶き卵を薄く塗り、180℃に温めたオーブンで約20分、全体に焼き色がつくまで焼き、網にのせて冷ます。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

11. 
    11

    ＜アイシング＞を作る。粉砂糖に水を少しずつ加え、やや固めに仕上がるように、様子を見ながら練り混ぜる。パンが冷めたらアイシングを掛け、ブルーベリー、クランベリー、ミントの葉を飾って仕上げる。