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カブのサラダ

旬のカブは生でも柔らかくておいしい。

献立
調理時間
カロリー
40 Kcal
材料  ( 4 人分

カブ

2~3個
  

少々

レモン汁

1/2個分

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / サラダ・おひたし
種別:
副菜
公開日:
2007/12/03
更新日:
2011/04/04

下準備

  • カブは葉を切り落として皮をむき、食べやすい大きさのくし切りにする。塩をからめ、軽くもみこむ。葉は根元を切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ2cmに切る。

作り方

  1. 1

    ボウルにカブを入れ、カブの葉を加えて混ぜ合わせる。EVオリーブ油とレモン汁をかけてからめ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・カブの葉が立派で多い場合は、ゆでた葉の一部は使い、残りは小分けにしてラップに包んで冷凍する。煮物や汁物の青みにそのまま加えて使えます。

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