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太鼓判 10+ おいしい！

焼きナス

材料  （ 4 人分 ）

ナス

4～8本

ピーマン

2～3個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2006/07/27
更新日：
2013/07/17

下準備

  • 焼きナスの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れ、坊ちゃん刈りのようにガクをむき、すりこ木等で軽く叩いておく。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って縦2～3等分にする。

作り方

  1. 焼きナスの作り方3
    1

    焼き網を強火で熱してナス、2種のピーマンを並べ、ナスは皮が真っ黒に焦げるまで、ピーマンは全体に薄く焼き色がつくまで焼く。

  2. 焼きナスの作り方4
    2

    ナスは氷水に取って黒い皮をむき、しっかり水気を切り、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切ってピーマンと器に盛り、オリーブ油、バルサミコ酢を掛けていただく。

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