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太鼓判 10+ おいしい！

ナスのピリ辛ゴマじょうゆ

ラー油のピリリとした辛さが後ひくおいしさ。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

3本

大葉

4～5枚

<合わせダレ>

  

酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2
  

ラー油

小さじ1

すり白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/11/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのピリ辛ゴマじょうゆの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って水に放つ。ぬれたままラップに包んで、電子レンジで2分30秒～3分加熱し、氷水に取る。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに細切りにし、水に放って水気を絞る。

  • ＜合わせダレ＞の材料をボウルに合わせる。

作り方

  1. ナスのピリ辛ゴマじょうゆの作り方4
    1

    ナスの水気を絞って斜め切りにする。＜合わせダレ＞のボウルに大葉も加えて和え、器に盛ってすり白ゴマを振る。

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