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青菜のゴマ和え

材料  （ 4 人分 ）

青菜

(チンゲンサイ・2株)1～2束

<合わせゴマダレ>

  

酒

大1
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/08/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 青菜のゴマ和えの下準備1

    青菜は根元を切り落としてよく水洗いし、4cmの長さに切る。熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を軽く絞る。

    青菜は冷蔵庫に残っている野菜を使えばOK。ここでは、チンゲンサイを使っていますので、4cmの長さに切り、食べやすい幅に切っています。

  • 青菜のゴマ和えの下準備2

    ＜合わせゴマダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 青菜のゴマ和えの作り方3
    1

    ＜合わせゴマダレ＞と青菜を和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・すりゴマを使わない場合は、ゴマをフライパンに入れて中火にかけ、焦がさないように時々ゆすりながら香ばしく炒り、すり鉢ですり、他の材料と混ぜ合わせる。
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