愛あるセレクトをしたいママのみかた

甘酒の冷製ソイコーンポタージュ

すっきりした甘みで暑い日にぴったり！　甘酒にふくまれるビタミン・ミネラルで夏バテ防止効果もバツグン！　冷たくして召し上がれ。トウモロコシはぜひ生のものを使用して。

材料  （ 2 人分 ）

甘酒

100ml

トウモロコシ

(生)大きめ1本(正味1本180～200g)

豆乳

(成分無調整)150ml

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/07/17
更新日：
2017/07/13

作り方

  1. 甘酒の冷製ソイコーンポタージュの作り方1
    1

    トウモロコシは包丁で実を削ぎ落とし、鍋に入れる。大さじ2程度の分量外の水と塩少々を振り、蓋をして弱火で3～5分蒸す。

    弱火で蒸し煮することで、トウモロコシの甘味を引き出します。生のものが手に入らなければ水煮缶でもOK。

  2. 甘酒の冷製ソイコーンポタージュの作り方2
    2

    ミキサーに(1)のトウモロコシ、甘酒、豆乳を入れ、お好みの滑らかさになるまでかくはんする。塩、黒コショウで味を調える。

    つぶつぶ感が好きな方は少し粗めに、なめらかさが好きな方はしっかりとかくはんしてください。

  3. 甘酒の冷製ソイコーンポタージュの作り方3
    3

    冷蔵庫で冷やして器に注ぎ、オリーブ油をたらして、クルトンをトッピングする。

    器も冷やしておくとよりおいしく味わえます。

このレシピのポイント・コツ

・甘酒は麹タイプ、無加糖の甘酒を使用しています。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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