下準備
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米粉、ベーキングパウダーを合わせて網を通す。
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バターは常温にもどす。
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卵に豆乳、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。
作り方
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1バターを泡立て器でクリーム状に練り、三温糖を2～3回に分けて加えよく混ぜ合わせる。合わせた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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2粉類を加え、泡立て器からゴムベラに変えてサックリ混ぜ合わせ、きちんと混ざったら2つに分けて棒状にし、ラップで包んで冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。
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3冷やしておいた生地を冷蔵庫から出し、厚さ1.5cm位に切って、軽く形を整える。
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4170℃の揚げ油に入れ、きれいな揚げ色がつくまで揚げる。粗熱が取れたら粉糖を振る。
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