連載
- 調理時間
- カロリー
- 234 Kcal
作り方
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1芽ヒジキは水で柔らかくもどし、水洗いしてザルに上げ、水気をしっかりきる。大葉はザク切りにして水に放ち、水気を絞る。梅干しは種を取り除き、粗く刻む。
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2ジャガイモは皮をむいて3～4つに切り、サッと水洗いして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで3分位加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。熱い間にフォークやマッシャーでつぶし、梅干し、しょうゆを加えて混ぜる。電子レンジは600Wを使用しています。
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3フライパンに(1)の芽ヒジキを入れて乾煎りし、水分を飛ばす。オリーブ油、チリメンジャコを加えて炒め合わせ、(2)のジャガイモに混ぜ合わせる。塩コショウで味を調え、最後に大葉を混ぜて器に盛る。
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レシピ＋調理:中島和代｜スタイリング:杉本亜希子｜写真:大黒真未
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