下準備
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塩レモン(皮)はサッと洗って水気を拭き取り、せん切りにする。
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＜塩レモンドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
ボウルにベビーリーフを入れ、＜塩レモンドレッシング＞の半量を加えて和える。
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2
皿に鯛を盛り付け、残りの＜塩レモンドレッシング＞をまわしかける。塩レモン(皮)とピンクペッパーを飾り、(1)を添える。
このレシピのポイント・コツ
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・塩レモン(汁)は液体部分のみを使用します。
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・＜塩レモンドレッシング＞はホタテやタコなどの魚介類や、ハム、トマトなどの生野菜と和えてもおいしくいただけます。
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photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita
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