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イカと香味野菜のサラダ

刺身用の新鮮なイカと香味野菜、梅干しがよく合う。お酒がすすむおつまみとしても、サラダとしても美味しい。あつあつのご飯にのせても美味しいですね。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

(刺身用)1パック

細ネギ

(刻み)4本分

甘酢ショウガ

(市販)大さじ1

みりん

大さじ1/2～1

大葉

1枚

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2005/10/05
更新日：
2014/08/11

作り方

  1. 1

    イカは切ってない場合は5mm幅に切る。

  2. イカと香味野菜のサラダの作り方2
    2

    ミョウガは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、冷水に放ちパリッとさせ、水気をよく切る。甘酢ショウガは大きかったら2～3等分に切る。

  3. イカと香味野菜のサラダの作り方3
    3

    梅干しは種を取ってペースト状になるまで叩き、みりんでのばす。(みりんの分量は梅干しの味によって調節して下さい)

  4. イカと香味野菜のサラダの作り方4
    4

    ボウルにイカ、ミョウガ、甘酢ショウガを合わせ、3の梅干しで和え、最後に刻み細ネギを加えてさっと混ぜる。

  5. 5

    器に大葉を敷き、4を盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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