帆立オムレツ丼

ホタテ貝柱の旨味がたっぷり入ったオムレツ。強火で手早くかき混ぜて、ふわふわの半熟に仕上げます。

材料  ( 1 人分

2個

ホタテ

(缶)小1缶

小1

少々

ご飯

お茶碗1膳分

メモお買い物メモ
カテゴリ:
オムレツ  /  丼もの
ジャンル:
洋食 / 米料理(リゾット等)
種別:
主食
公開日:
2001/09/03
更新日:
2015/02/06

作り方

  1. 1

    卵は割りほぐし、ホタテフレーク缶と煮汁の半量、酒、塩を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    ミニアスパラはサッと塩ゆでして、すぐに冷水で冷まし、1cmの長さに切る。赤パプリカは種とヘタを取り、1cm角に切る。ホタテを混ぜ合わせた卵液に、ミニアスパラ、赤パプリカを加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにバター、サラダ油を加えて強火にかけ、バターが溶けたら2を一気に流し込む。

  4. 4

    菜ばしで混ぜながら半熟になれば、オムレツの形に整える。

  5. 5

    ご飯をよそった器にオムレツをのせ、刻みネギをかける。お好みで分量外のしょうゆやウスターソース、塩、スイートチリソースなどをかけても。

このレシピのポイント・コツ

・スイートチリソースはタイの唐辛子とハチミツの甘辛いタレです。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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