帆立オムレツ丼

作り方

1. 
   1

   卵は割りほぐし、ホタテフレーク缶と煮汁の半量、酒、塩を加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ミニアスパラはサッと塩ゆでして、すぐに冷水で冷まし、1cmの長さに切る。赤パプリカは種とヘタを取り、1cm角に切る。ホタテを混ぜ合わせた卵液に、ミニアスパラ、赤パプリカを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   フライパンにバター、サラダ油を加えて強火にかけ、バターが溶けたら2を一気に流し込む。

4. 
   4

   菜ばしで混ぜながら半熟になれば、オムレツの形に整える。

5. 
   5

   ご飯をよそった器にオムレツをのせ、刻みネギをかける。お好みで分量外のしょうゆやウスターソース、塩、スイートチリソースなどをかけても。