黒米ココナッツぜんざい
白玉だんごのもちもちの食感も楽しい。食後にうれしいデザートです。
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下準備
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＜黒米白玉だんご＞を作る。ボウルに白玉粉、砂糖、塩を入れ水を少しずつ加えながら練り混ぜる。耳たぶ位の固さになったら黒米を加え、よく混ぜ合わせて小さめに丸める。少し押しつぶして熱湯に入れ、浮き上がってきたら30秒ゆでて冷水に取る。
作り方
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1
バジルシードはたっぷりの水につけて、プルプルにもどし、ザルに上げて水気を切る。クコの実は熱湯につけて柔らかくもどし、水気を切る。
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2
氷は袋に入れ細かく砕き、他の材料と混ぜ合わせ＜ココナッツ汁＞を作る。
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3
器に＜黒米白玉だんご＞、バジルシードを入れ＜ココナッツ汁＞を注ぎ、小豆缶、クコの実を添える。
このレシピのポイント・コツ
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・炊きたて黒米は、黒米を普通のご飯を炊く水加減で、普通に炊いたものです。炊き上がったら余分な水分を飛ばすように軽く混ぜて下さい。
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・温かいココナッツぜんざいにしても美味しいですよ。
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・お好みで刻んだフルーツやナタデココ、タピオカ等を加えても美味しいです。
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