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黒米ココナッツぜんざい

調理時間
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白玉だんごのもちもちの食感も楽しい。食後にうれしいデザートです。

黒米ココナッツぜんざい
材料  ( 4 人分

<食材黒米白玉だんご>

  

黒米(もち米)

(炊きたて)お茶碗1/2膳分
  

白玉粉

50~60g
  

砂糖

小さじ2
  

少々
  

適量

クコの実

12~16粒

<ココナッツ汁>

  

牛乳

60~80ml
  

練乳

大さじ3
  

4~5個
  

小豆

大さじ4

下準備

  • 黒米ココナッツぜんざいの下準備1

    <黒米白玉だんご>を作る。ボウルに白玉粉、砂糖、塩を入れ水を少しずつ加えながら練り混ぜる。耳たぶ位の固さになったら黒米を加え、よく混ぜ合わせて小さめに丸める。少し押しつぶして熱湯に入れ、浮き上がってきたら30秒ゆでて冷水に取る。

作り方

  1. 黒米ココナッツぜんざいの作り方1
    1

    バジルシードはたっぷりの水につけて、プルプルにもどし、ザルに上げて水気を切る。クコの実は熱湯につけて柔らかくもどし、水気を切る。

  2. 黒米ココナッツぜんざいの作り方2
    2

    氷は袋に入れ細かく砕き、他の材料と混ぜ合わせ<ココナッツ汁>を作る。

  3. 黒米ココナッツぜんざいの作り方3
    3

    器に<黒米白玉だんご>、バジルシードを入れ<ココナッツ汁>を注ぎ、小豆缶、クコの実を添える。

このレシピのポイント・コツ

・炊きたて黒米は、黒米を普通のご飯を炊く水加減で、普通に炊いたものです。炊き上がったら余分な水分を飛ばすように軽く混ぜて下さい。
・温かいココナッツぜんざいにしても美味しいですよ。
・お好みで刻んだフルーツやナタデココ、タピオカ等を加えても美味しいです。
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