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サツマイモのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大3～4

エノキ

1/2袋

油揚げ

1/2枚

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/05/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、イチョウ切りして水に放つ。

  • エノキは水洗いし、根元を切り落として3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。

  • サツマイモのみそ汁の下準備3

    油揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. サツマイモのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、水切りしたサツマイモを入れて強火にかける。煮立てば火を弱め、サツマイモに竹串がス～ッと刺さる位まで5～6分煮る。

  2. サツマイモのみそ汁の作り方5
    2

    エノキ、油揚げを加えてみそを溶き入れる。再び煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止め、器によそう。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サツマイモのみそ汁

      材料の具以外に、余って期限が間近だったキャベツとちくわを入れてみました。
      具だくさんの味噌汁になり、とても食べ応えのある一品になりました。
      さつまいもの甘みがとてもよかったです。

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