愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

チョコラスク

思わず手がのびてしまうおいしさ

材料  （ 約 20 枚分 ）

チョコシロップ

(カカオ55％)20g

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2006/01/30
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. チョコラスクの作り方1
    1

    フランスパンを厚さ2〜3mmにカットする。バター、卵を室温にもどす。チョコレートを細かく刻み、湯せんで溶かしておく。薄力粉とココアを一緒に振るっておく。オーブンを150℃に予熱する。

  2. チョコラスクの作り方2
    2

    バターをすり混ぜ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

  3. チョコラスクの作り方3
    3

    卵黄、溶かしたチョコレートを(2)に加えて混ぜる。

  4. チョコラスクの作り方4
    4

    粉類を加え、混ぜ合わせる。

  5. チョコラスクの作り方5
    5

    (4)をフランスパンに薄くぬり、カカオニブを散らす。

  6. チョコラスクの作り方6
    6

    オーブンシートを敷いた天板に並べ、150℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・カカオニブとはカカオ豆を焙焼して芳香を引き出し、粗砕し外皮や胚芽を取り除いたものです。
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井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

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