フラットブレッド

作り方

1. 
   
   1

   ボウルに強力粉と塩を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。砂糖、ぬるま湯で溶いたイースト、オリーブ油を加え、カードで混ぜ合わせる。ひとまとめにしてカードを用いて台に移し、なめらかになるまでこねる。

2. 
   
   
   2

   生地の表面を下へ巻き込むように丸め、底をしっかりつまんで閉じてボウルに入れ、あたたかい場所で約40分発酵させる。（一次発酵）

3. 
   
   3

   生地を軽く押してガスを抜き、6等分に分割して丸める。ラップをして15分休ませる。(ベンチタイム)

4. 
   
   
   4

   生地を軽く押してガスを抜き、麺棒で1cm厚さの円形にのばす。生地がくっつくようであれば打ち粉を振る。1枚ずつクッキングシートにのせ、10～15分休ませる。(ベンチタイム)

5. 
   5

   フライパンを中火で熱し、4の生地をクッキングシートごと1枚ずつのせ、少しふくらんできたらフォークで穴をあける。

6. 
   6

   焼き色がついてクッキングシートからはなれるようになったら、シートをはずし、両面に焼き色がつくまで焼く。